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作者：郭子維（現為國中練習教師）

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今年四月，環保署長李應元在一場餐會中，固然「一度猶疑」，但仍吃了魚翅摒擋，此事被PO上臉書暴光，引起媒體關注並遭到輿論砲火抨擊。就民眾的觀感而言，「政商餐敘」與環保署長的頭銜加在一路，使得「魚翅宴」有著「XX不料外」，但卻又使人難以接管的矛盾。

年關快要，又到了計議尾牙怎麼吃、和倡議團體奔走呼籲拒吃魚翅的時刻，回顧這則新聞，我們將發現，魚翅的「to eat or not to eat」在社會的思考上，不但是環保與動保的困難，更凸顯出政治、社會文化等交錯而成的困境。

近年在許多動保與環境集體的宣揚盡力下，魚翅背後諸多的問題，已成為平常生活中，赓續被提醒的理念。是以，官員政要或公眾人物啖食魚翅時，天然更深具新聞話題，成為人民檢視的核心，彷彿社會已經有了禁食魚翅的普遍共識。

影片中提到：「就算你不管鯊魚死活，本身的健康總要顧吧？」魚翅含過量的汞，攝取過多會侵害腦部與神經系統。

但是，儘管官員或公眾人物享用魚翅，輕易遭致社會輿論品評，可是我們是不是也發現，在坊間食肆裡，人們仿佛尚未「真正謝絕」魚翅？

即使一般大眾也垂垂支撐環境或動保理念，有心迴避魚翅餐廳與摒擋，但魚翅仍常常「不當心」就呈現在親朋的婚宴喜慶、家族聯繫情感的餐聚、甚至長官同僚之間的商務排場中。

當魚翅被風光熱烈地端到自己的眼前，在那種氣氛與壓力下，本身立場及從眾與否的兩難，都考驗著我們的道德勇氣。

且事實上，即使不打著魚翅料理的奢華招牌，魚翅仍充溢在我們的生活方圓，很多食物行、餐廳、外燴經辦的食材中，魚翅仿照照舊不曾缺席。

根據漁業署公布的統計年報，2016年台灣的魚翅貿易進口量，仍然高達78萬9,208千克，出口亦有73萬5,518千克──亦即不管在國際上仍是國內市場，魚翅始終是我們平常各類宴席料理如喜慶、春酒、商務會餐等的桌上嬌客。

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鯊魚濫捕背後粉碎的海洋生態、重金屬汙染，本日早已為人們所廣為知悉。

台灣永續鱻漁發展FB社群發起人白尚儒，在〈台灣的鯊魚困局不吃魚翅就解決了嗎？〉一文中，便針對鯊魚濫捕的問題向政府提出警語，認為僅以擬定的「鯊魚鰭不離身」作為對策實不足夠，而走私魚貨、查核人力的不足，也都還沒有有改良的辦法。

他同時也提示我們，不應把魚翅跟鯊魚濫捕的議題，僅聚焦在部門漁船割鰭棄身的畫面，很多像是鮪魚、旗魚的漁場，都因與鯊魚棲地重疊，導致鯊魚混入漁獲，遭到捕撈。如何制止延繩釣的防咬線，削減鯊魚的混獲捕撈，甚至有用掌控鯊魚漁獲濫觞，才能使鯊魚捕撈的問題，不只停留在純粹「輿論壓力」的上頭。

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值得留意的是，白尚儒文中指出：「『拒吃魚翅』的行為除是追隨國際潮水，更成了仇富的宣洩管道」。

魚翅的消費市場，某水平上帶有「脫貧」、「炫富」的象徵意味，是以民間對官員的「譴責吃魚翅」，是不是除在乎鯊魚存續外，更帶有宣洩仇富的意味？

我們的潛意識豈非都相信，一道魚翅羹能更顯餐宴的「高級」嗎？不然在魚翅諸多問題已為人所知確當下，為何仍無法讓魚翅真正游出宴席市場？這一切都值得我們反身思慮。

縱使眼前諸多的窘境還沒有沖破，但仿佛已有許多人最先選擇了仿魚翅的替換品。不論念頭為何，對於選用真魚翅的躊躇或謝絕，都是值得鼓勵的。

只不外，我們也有需要進一步思慮──「替換」是否並沒有助於崩潰魚翅的尊榮象徵？乃至「替換方案」會不會也成為用來回避檢討的途徑？

例如客歲北市府觀傳局在拍攝旅行短片，約請藝人享用了慈聖宮廟口小吃中的「桂花魚翅」，引發了魚翅旅行的爭議，台北市與慈聖宮過後回應媒體，澄清所謂的魚翅只是魚膠合成的「替換品」。

如此回應看似沒有選用「真正魚翅」的問題，但卻疏忽了──只要我們接管「（無論真假）魚翅入饌」的一天，魚翅尊貴地位的象徵就依然安定，在我們的社會文化裡亦不會有完全消逝的一天。

文化、飲食與情況永續的矛盾不但止在魚翅，在各式場合的宴席與日常的餐桌上，還有著許多和魚翅一樣值得細細推究的困難，拒吃魚翅不應只是檢視官員或富豪的核心，真實的窘境埋沒在我們所有人的平常中；也正因背後的問題成因過於複雜，我們踏出的每步才顯得非常主要。

輕忽或迴避習以為常的道德困難，解構不了長年積累的消費文化與習慣，也將減緩了思慮永續的步驟，但是，我們所摧毀的情況卻未必有設施承受百年的守候。

我們將視野看向何方？實踐走向何處？鯊魚與生態上的窘境，或猶如白尚儒所言，並不是「不吃」如斯簡單；但拒絕餐桌上的魚翅，是個值得對峙的理念，也是向本身之外的眾人轉達理念的最先。趁著年關近，從今起，請一路來崩潰魚翅豪華的外衣，讓任何宴會上的祝願，也能稍稍延長到人類以外的物種。

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「動物現代思潮」，跨域接洽各項動物庇護議題，並與國外經驗相互檢證檢討，期使台灣「動物回護學」能延續成熟茁壯。

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